![芙蓉炒活蟹怎麼做好吃又簡單]( "芙蓉炒活蟹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
海蟹 ：
1200 輔料
香菜 ：
50雞蛋清 ：
120 大葱 ：
50 姜 ：
50鹽 ：
4 味精 ：
2料酒 ：
10植物油 ：
50澱粉(豌豆) ：
10 辣椒油 ：
10 小麥麪粉 ：
20 具體步驟
1. 活蟹宰殺洗淨後剁成塊，切口處蘸乾麪粉，放植物油中炸成淺金黃色。
2. 雞蛋清加高湯150克、鹽、味精、少許水澱粉調勻，放滑勺中炒熟為芙蓉。
3. 滑勺內加植物油燒熱，即加入葱炒出香味，加入蟹塊翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺裝盤。
