炒魷魚應該注意什麼，魷魚要怎麼炒才好吃

魷魚也叫做槍烏賊，是餐桌上常見的食材之一。魷魚的吃法很多，除了烤着吃和製作鐵板魷魚以外還能炒着吃。炒着吃的魷魚味道相當不錯，吃起來風味也會截然不同，那魷魚要怎麼炒才好吃?

一、魷魚要怎麼炒才好吃

炒魷魚的時候一般會用到大葱以及辣椒，這樣炒好的魷魚味道會比較好，而且還能減少魷魚的腥味。如果喜歡吃酸口的話，還可以在炒魷魚的過程中添加適量的酸蘿蔔，這樣炒好的魷魚吃起來會十分開胃。另外，炒魷魚之前要準備好食材，要選擇品質的好的魷魚來製作。

二、製作炒魷魚的注意事項

1.處理魷魚的時候要，一定要把魷魚清洗徹底，還要去除表面的吸盤以及裏面內臟等，並且還要記得把魷魚表面的黑膜去掉，反覆沖洗之後在進行烹飪。

2.魷魚在炒之前一定要進行潮水處理，魷魚焯水的時間不要過長，否則魷魚的肉質就會變得比較老，不容易嚼爛，一般來説魷魚焯水的時間差不多三十秒左右即可。焯水之後的魷魚要過涼，直到魷魚冷卻之後再瀝乾水分。

3.炒魷魚的吃法很多，有辣炒魷魚、孜然魷魚以及乾煸魷魚等等，每一種吃法所需的材料也會不太一樣，所以大家可以根據自己的口味來選擇所用的食材。炒魷魚之前要用大葱爆鍋，之後再把魷魚倒進鍋中翻炒，這樣做好的魷魚會衝忙葱香味。

4.翻炒魷魚的時間不要太長，因為魷魚本身已經經過焯水了，所以翻炒一會即可。否則魷魚翻炒的比較久，就會影響口感。魷魚出國之前還可以添加一些醬油上色，還能增加食材的香氣。

魷魚要怎麼炒才好吃?相信大家現在都知道了吧，炒魷魚的做法其實並不難，還是比較簡單的，喜歡吃魷魚的朋友不妨試一下。炒魷魚的時候一定要控制好烹飪的時間，不要翻炒過久，否則魷魚的肉質就會變得很硬，另外，翻炒魷魚的時候還要注意控制好火候，不要一直用大火翻炒，否則很容易炒糊。