醃鹹蝦的做法 潮汕特色-醃鹹蝦 醃鹹蝦怎麼做
“從小在海邊長大的我們，最愛吃的還是海里的魚啊，蝦啊，什麼的，這道鹹蝦做法非常地簡單，只需清洗乾淨，準備一點配料就能搞定咯，當然還需要一點點的時間來醃製。除了蝦還能醃瀨尿蝦，小螃蟹等等，我們家一般醃24小時，也有醃製一個晚...
潮汕生醃血蛤的做法 潮音潮人：潮汕生醃血蛤 潮汕生醃血蛤怎麼做
“血蛤屬於東部沿海地區常見的食物，有健胃，潤五臟，清熱化痰等功效，但沒有一家人是天天吃血蛤的，在潮汕地區傳統節日祭祖也會拜這個。在清明節，人們祭祀完了祖先之後，就會讓子孫吃幾顆血蛤，並把吃完的外殼撒在墓碑前面，蛤殼寓意...
潮汕醃花蟹怎麼做，潮汕醃花蟹的做法
“生醃是潮州人鍾愛的海鮮處理方法，就是將活生生的海鮮直接密封醃製，能最大程度保留其鮮味。很多海鮮都可以用來生醃，如生醃花蟹、生醃沙蝦、生醃血蚶等，而生醃蟹是生醃菜中比較有代表性的一種。潮州生醃蟹的做法簡單，但味...
潮汕蝦仁炒魚面的做法 潮音潮人：潮汕蝦仁炒魚面 潮汕蝦仁炒魚面怎麼做
“蝦仁，是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。今天小編就來...
潮汕特色雙拼粽子怎麼做，潮汕特色雙拼粽子的做法
“一個粽子兩種口味，潮汕特色，甜和鹹完美交融，潮汕美食獨步天下。”食材明細主料糯米（3斤）輔料五花肉（兩斤）紅豆沙（適量）香菇（適量）蓮子（適量）花生（適量）鷓鴣蛋（適量）粽子葉（一捆）調料生抽（適量）老抽（適量）五香粉（一包）油（適量）八角（適量）桂皮（適量）...
潮汕醃蚌的做法 潮音潮人：潮汕醃蚌 潮汕醃蚌怎麼做
“使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因為這道菜要求的是新鮮，所以，雖然是雜鹹，卻不適合長期存放，所以，一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜...
潮汕醃蟹怎麼做，潮汕醃蟹的做法
“居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓台的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱為“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜葱蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和...
潮汕鹹菜尾飯的做法 潮音潮人：潮汕鹹菜尾飯 潮汕鹹菜尾飯怎麼做
“潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜。酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色澤金黃，味道鹹芳爽脆，聞名遐邇的潮汕鹹菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，人們常説...
潮汕特色滷肉怎麼做，潮汕特色滷肉的做法
“有次小編的土豪同學去台灣旅遊，天天在朋友圈上曬那邊的美食多麼多麼的好吃，我翻了一個白眼，莫不是外國的月亮特別圓，外地的米飯特別香？忘本吶！一回來就給了我個一包手信，神神祕祕地説這是世界上最好吃的肉，我吞嚥着口水打開...
潮汕鹹甜黃豆的做法 潮音潮人：潮汕鹹甜黃豆 潮汕鹹甜黃豆怎麼做
“潮汕小菜，我們也叫雜鹹，鹹甜黃豆就是雜鹹中的一種，做出來的黃豆鹹甜度適中，略帶蔗糖香味，除了口感粉粉糯糯外還有些許Q彈，非常好吃。這道菜的做法非常簡單，前期的預備時間也短，但是做出來卻非常下飯，放在冰箱裏也可以長期保...
潮汕雜鹹醃沙蜆的做法 潮音潮人：潮汕雜鹹醃沙蜆 潮汕雜鹹醃沙蜆怎麼做
“潮汕雜鹹是潮汕地區對醃製冷盤小菜的的統一叫法，常見於潮汕早餐的飯桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道，讓人難以抗拒。今天小編就來為大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜餚：潮汕雜鹹醃沙蜆...
生醃血蛤的做法 潮汕特色美食生醃血蛤 生醃血蛤怎麼做
“最近有很多朋友私信我寫我們潮汕生醃海鮮的做法，生醃是我們潮汕美食特色之一，海鮮生醃也深受我們潮汕人喜愛的一道美食，生蝦、螃蟹、皮皮蝦等海鮮搭配調好的調汁醃製，味道特別鮮美讓人回味無窮，今天浪險妹就來分享潮汕生...
潮汕鹹菜怎麼做，潮汕鹹菜的做法
食材明細主料大頭菜（2顆）輔料南姜（2塊）鹽（適量）醋（3匙）涼開水（1碗）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）潮汕鹹菜的做法步驟1、大菜洗乾淨太陽曬乾2、南姜洗淨也要晾乾3、曬乾水的大菜改刀切小塊4、乾淨無水無油的盆放入大菜放一...
潮汕蝦棗的做法 【潮汕蝦棗】 潮汕蝦棗怎麼做
“【潮汕蝦棗】，以蝦為主料做成的蝦棗，顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁非常彈牙。當年第一次去婆家過年，一吃就愛上了。只是這道菜做起來相對繁瑣，平時一般都不做，也只有過年的時候能解解饞，而我們也不...
潮汕生醃蝦姑的做法 潮音潮人：潮汕生醃蝦姑 潮汕生醃蝦姑怎麼做
“潮山的地方誌書,對蝦類的記述也頗多,如民國《南澳曇志》記錄有龍蝦、蝦蝦婆(琵琶蝦)、蝦下站(螳螂蝦)、白蝦、烏蝦、草蝦、沙蝦下、劍蝦、雞翁虹、黃枝米、白鬚公、粗糠蝦、苗蝦、赤尾、大腳等品種。與蝦婆類似,蝦...
潮汕特色美味南瓜圓怎麼做，潮汕特色美味南瓜圓的做法
“這個才是外婆教的～很有潮汕特色，很容易上手很簡單～不過圖片有點少～大家將就着看哈，有什麼疑問留言我會詳細解答的～因為是第一次寫菜譜～”食材明細主料南瓜（1個）菜脯（1個）花生（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）糯米粉（30克）薯粉（15克）鹹甜（口味...
潮汕小吃的特點
潮汕小吃是潮汕地區一種獨具地貌特色的美食。各式各樣充滿天馬行空而又讓你吃了讚不絕口的美食多的如同星河之鬥。當你有機會在潮汕地區時，你不用選擇去什麼大酒店吃，只需要在夜間吃潮汕的大排檔，哪裏有足夠的夜宵供你選...
潮汕蝦脯怎麼做，潮汕蝦脯的做法
“因為離家太遠，所以回孃家的次數屈指可數。媽媽疼我，每年冬天的時候都會寄好多臘腸給我。婆婆總是説，吃老人的東西過意不去，每年夏天，都會買好多蝦來曬給我爸媽。下酒也行，煮菜也行，無聊的時候喝茶吃着也行。因為是給我爸媽...
潮汕鹹菜炒生蠔怎麼做，潮汕鹹菜炒生蠔的做法
“鹹菜炒生蠔是潮汕地區一道名菜，喜歡吃生蠔的您不妨試試～”食材明細主料生蠔（300g）鹹菜（200g）輔料香葱（1根）蒜粒（2顆）薑片（適量）生抽（1勺）九層塔（適量）玉米澱粉（2g）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）潮汕鹹菜炒生蠔的做法步驟1、選取新...
潮汕蝦仁菜脯的做法 潮音潮人：潮汕蝦仁菜脯 潮汕蝦仁菜脯怎麼做
“菜脯即蘿蔔乾，以其色澤黃珀，味道香甜，肉厚酥脆等而著稱，是潮汕地區的風味下飯菜；與潮州鹹菜，魚露並稱“潮汕三寶”，深受百姓喜愛。所以，今天來教大家一道既簡單又美味的下飯菜：潮汕蝦仁菜脯”食材明細主料菜脯（兩根）蝦仁（100克）...
潮汕蝦棗怎麼做，潮汕蝦棗的做法
“每年過年過節都會做點吃，有時候去買，可是很貴，好幾十一斤，還是自己做合算，吃到飽”食材明細主料馬蹄（500克）海蝦（1500克）肥肉（300克）豆腐皮（3條）輔料麪粉（適量）雞蛋（1個）芹菜（1棵）配料鹽（適量）香料粉（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...
潮汕蝦粥怎麼做，潮汕蝦粥的做法
“潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。此粥是2000年後新興起的一個產業，最早出現於深圳地區，目前遍及整個珠...
潮汕鹹菜炒豬心的做法 潮音潮人：潮汕鹹菜炒豬心 潮汕鹹菜炒豬心怎麼做
“豬心為豬的心臟，是補益食品。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的説法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維...
潮汕乾貝大蝦粥的做法 潮音潮人：潮汕乾貝大蝦粥 潮汕乾貝大蝦粥怎麼做
“乾貝是是扇貝的乾製品，營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中的功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非...
鹹甜潮汕特色小菜如何做好吃又美味
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘潮汕特色小菜就是鹹甜黃豆，可以配稀粥或白米飯，也可以作為小零食解饞。做好的黃豆色澤金黃誘人，又鹹又甜，味道十分平衡，且口感稍微軟糯，有嚼勁，非常惹味。鹹...