【東北】醃醬瓜的餐飲精選

“這是一款小鹹菜，清香的黃瓜味道和濃郁的醬香味結合，再搭配一碗大米粥，即清淡可口，又非常的好吃。黃瓜可以選擇那些不好看的小黃瓜就可以，越小越好。”食材明細主料小黃瓜（3斤）輔料鹽（100克）豆瓣醬（2斤）醬香（口味）醃（工藝）數天（耗時）...

三十到四十天。酸菜是用白菜醃製而成的，白菜將外面的也皮去除，切成四瓣後放入熱水中燙煮一分鐘即可。白菜十字交叉的擺放在容器中，加入適量的食鹽和清水用保鮮膜蓋好放置陰涼處醃製即可。醃製的時間越長酸菜的酸味越濃，在...

食材明細主料豬脊骨（1000g（月牙骨））輔料黃豆醬（兩湯匙）辣椒（1個）大料（2多朵）花椒（一小撮）姜（幾片）蒜（一頭）香葉（一片）桂皮（一小塊）糖（2湯匙）醬油（2湯匙）老抽（1湯匙）料酒（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）東北醬骨頭的做法步驟1、豬脊骨月牙...

“想吃酸菜燉牛肉，外邊賣的不健康，自己製作乾淨又有成就感，簡單，實用。”食材明細主料白菜（1個）輔料鹽（3勺）酸鹹（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）東北醃酸菜的做法步驟1、準備一顆白菜，鹽2、把白菜切成絲3、放三勺鹽，擱置一個小時...

“家常醬拌菜，醬香味十足，味道鮮美，開胃爽口，營養美味！”食材明細主料幹豆腐（適量）黃瓜（適量）木耳（適量）白菜葉（適量）輔料農家大醬（適量）芝麻醬（適量）小葱（適量）太椒（適量）蒜（適量）香菜（適量）醬香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）東北醬拌菜的做法...

“柳蒿芽，是東北的一種野菜。東北的氣候四季分明，野菜也照比南方來得遲一些。今天在市場恰好碰到了賣柳蒿芽的，就買了一斤回來蘸醬吃。柳蒿芽也可炒、做餡兒、煲湯。”食材明細主料柳蒿芽（250克）輔料東北大醬（適量）鹹甜（口味）...

食材明細主料雞蛋（3顆）輔料海天黃豆醬（3大勺）調料小葱（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）東北雞蛋醬的做法步驟1、準備食材，雞蛋打散加料酒去腥，攪拌均勻。2、熱鍋熱油，炒雞蛋液。3、雞蛋8成熟，放豆瓣醬。4、攪拌均勻，加適...

“提到東北醬脊骨，有幾個沒吃過噠，哈哈，沒吃過的吃去，吃過的再吃去。醬脊骨好吃人人都知道，但煮一次骨頭，要在旁邊守着近兩個鐘頭，這大熱天的，估計沒人受得了吧。新近發現了一個好幫手，可以讓煮婦們免受廚房的煎熬。是什麼呢，請...

“東北醬茄子，我的最愛，今天下廚做的這個味道美極了，老爸老媽我們三個都給它滅了，成功歐也！”食材明細主料茄子（兩個）輔料紅辣椒（兩個）葱（一根）蒜（三瓣）配料豆瓣醬（適量）料酒（適量）鹽（適量）醋（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

“東北醬大骨，酥香不膩，下酒下飯超解饞，在家也能做出餐館的味道。”食材明細主料豬腿骨（800克）輔料大葱段（15克）薑片（20克）大蒜（5瓣）桂皮（8克）八角（2顆）花椒（10粒）香葉（4片）草果（1個）小茴香（3克）調料黃豆醬（1大勺）米酒（1大勺）生抽（1大勺）老抽（1小勺）...

“東北炸醬麪，營養美味，好吃更勁道！”食材明細主料麪粉（500克）水（200克）鹽（5克）雞蛋（一個）輔料肉（適量）葱（適量）姜（適量）油（適量）東北大醬（適量）醬香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）東北炸醬麪的做法步驟1、成品。2、所有食材倒入麪包機裏，啟...

一個月。製作東北酸菜的的菜主要是白菜，在做東北酸菜的時候要把白菜洗乾淨在晾曬乾水分，然後把白菜放入鍋裏焯水30秒左右，焯水的目的是讓白菜吃起來更嫩。東北酸菜在保存的時候可以用保鮮袋裝好放在冰箱裏冷藏保存或者裝...

“地道的東北家常小鹹菜，小的時候東北的冬天沒什麼新鮮蔬菜，蒜茄子即是壓桌菜，入秋家家户户都會醃製很多留在冬天吃。做法很簡單，將嫩茄子蒸熟，大蒜加鹽搗成蒜泥包在茄子裏即可，最大的特點，無油無水，長期保存不壞，且味道不變。...

“東北醃酸菜都是一大缸一大缸的醃，我現在沒那條件，只能醃1棵嚐嚐了。正宗的東北酸菜是不用水煮的，我也不知道從哪看見的方法，就煮了試試，結果還不錯，也醃成功了。我想可能煮的梗好醃吧。”食材明細主料大白菜（適量）輔料鹽（適...

“東北家常菜--土豆醬每次做玉米渣粥，有了新鮮地大白菜幫的時候總是少不了土豆醬的。這是在我家不富有的時候經常吃的東西，當時覺得土豆醬配玉米渣粥已經很美了。偶爾有米飯了，土豆條拌米飯吃很開胃下飯呢~~”食材明細主...

我身邊的很多人都喜歡吃酸菜，讓我介紹一些東北秋季的醃菜，特別是東北酸菜的醃製方法，正宗的東北酸菜，它是呈現出透亮脆生的，而且顏色微微偏黃，無論是炒着吃、燉着吃還是涮火鍋都是非常好吃的，你們也快去嚐嚐東北酸菜吧。一、...

“醬牛肉經常做，也是個美味方便的家庭常備菜，做一次可以吃好幾頓，真是上班族的福音，週末做一鍋可以管一週。週末做了一鍋，可惜忘記拍照了，可惜可惜，只有從之前的飯桌消照片上截個圖了。”食材明細主料牛腱肉（1000g）輔料醬油（300...

食材明細主料雞蛋（3個）輔料尖椒（1個）調料豆瓣醬（1勺）醬油（1勺）水澱粉（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）東北雞蛋醬的做法步驟1、雞蛋打散，鍋中下寬油將雞蛋炒熟炒散，盛出備用2、鍋中留底油，放入尖椒丁翻炒一下，加入炒好的雞蛋...

“第一次進東北菜館子時，吃得就是這醬骨架。從那次開始，魚才知道原來豬脊骨也可以這麼吃滴，因為在魚生活的城市，豬脊骨一般都是用來煲湯。後來，魚工作了，魚終於有了一些東北同事，漸漸滴，當同事變成朋友時，魚總會找點理由到她們...

“東北人愛吃大葱蘸大醬是外地人對我們東北人的傳統“偏見”，現在的生活好了，不用再吃鹹的東西來省錢下飯了，每餐都會有各種蔬菜，不過有些人還是很愛吃那濃濃的醬香裹滿的蔬菜，而且現在的生活講究多吃各種蔬菜，所以我們就用...

“自家院種的黃瓜今年結的太多了，收一次就二十來斤，送了一些給朋友，剩下的還是吃不完，於是決定做成醬黃瓜，既好吃還可儲存。去年鄰居教我做過一次，因為偷懶沒用重物壓，只是簡單的用洗衣機把水分甩一下，口感上醬黃瓜不是特別脆...

“蘸醬菜在東北很受歡迎，過年時節尤受追捧，諸如水蘿蔔、小根蒜、婆婆丁等蘸醬小菜比什麼時候都貴。夏天，很多農家人都是從菜地裏直接薅一把小白菜、水蘿蔔、小葱、黃瓜，拿水沖沖，蘸點自家釀的黃豆醬，配上一碗米飯，一頓午餐就...

食材明細主料大骨（適量）輔料小葱（適量）配料甜麪醬（適量）鹽（適量）生薑（適量）幹辣椒（適量）雞精（適量）料酒（適量）白糖（適量）老抽（適量）生抽（適量）微辣（口味）煮（工藝）一天（耗時）簡單（難度）東北醬大骨的做法步驟1、準備大骨適量，放入涼水中浸泡，多次清洗去...

泡菜的醃製方法比較多，那麼大家知道東北泡菜的醃製方法嗎，如果想要嘗試這款美食的人看看下面介紹的醃製泡菜的方式，自己做一份來吃，和四川的泡菜對比一下，看看自己到底是喜歡吃哪裏做成的泡菜呢，泡菜可以作為早餐吃喲。一、...

食材明細主料五花肉（適量）肉皮（適量）芹菜（適量）香菜（適量）小土豆（適量）豇豆（適量）葫蘆條（適量）辣椒（適量）輔料老抽（適量）生抽（適量）鮮醬油（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）東北醬菜的做法步驟1、起鍋炒五花肉，炒出油2、依次放香菜，芹菜...