東北蘸醬菜怎麼做，東北蘸醬菜的做法

“東北人愛吃大葱蘸大醬是外地人對我們東北人的傳統“偏見”，
現在的生活好了，不用再吃鹹的東西來省錢下飯了，
每餐都會有各種蔬菜，不過有些人還是很愛吃那濃濃的醬香裹滿的蔬菜，
而且現在的生活講究多吃各種蔬菜，所以我們就用各用蔬菜來做蘸醬菜吧。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

東北蘸醬菜的做法步驟

• 1、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。

• 2、準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。

• 3、青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。

• 4、葱花切好，要用葱白。

• 5、將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出備用。

• 6、鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入葱花爆鍋。

• 7、出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓葱花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。

• 8、青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用餘温翻炒。

• 9、放入炒好的雞蛋。

• 10、炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。

• 11、準備一張幹豆腐。將幹豆腐放入沸水中湯一下，去豆腥味。

• 12、準備金針菇，將其去根。

• 13、將其清洗後放入沸水中焯熟。

• 14、然後撈出備用。

• 15、將胡蘿蔔洗淨切絲。

• 16、將生菜洗淨。

• 17、將大葱切條，黃瓜切絲。

• 18、將以上所有準備好的材料與烤鴨和雞蛋醬一同擺桌即可食用。