【浙菜】芙蓉蛋的餐飲精選

““芙蓉蛋”用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，成為筵席名菜。此菜為傳統風味，冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可。此...

“芙蓉花菜過年“素菜之王”首選！私家珍藏！芙蓉花菜特色:香、滑、嫩、入口即化，美味獨特的營養佳餚！”食材明細主料萵筍（半個）雞蛋（4個）菜花（一個）輔料油（適量）鹽（適量）葱末（適量）薑末（適量）蒜末（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）糖（適量）蘋果醋（適量...

“準備材料：雞蛋、温水、鹽、雞精、油。”食材明細主料雞蛋（2個）温水（130ml）牛肉粒（適量）西紅柿（半個）輔料鹽（1克）雞精（1克）油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）水蒸芙蓉蛋的做法步驟1、雞蛋兩個去殼放入碗中再加入温水130克然...

食材明細主料雞蛋（3個）西紅柿（半個）輔料肉末（10g）食鹽（少許）豬油（2g）醬油（1勺）葱香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒸芙蓉蛋的做法步驟1、備好肉末待用。2、西紅柿洗淨切碎。3、鍋裏燒開水（飲用礦泉水也可）。4、三個雞蛋打入大碗中，加...

“爸爸昨天買了四隻新鮮的江蟹，但是沒來得及吃。今天趁還算新鮮從冰箱冷凍櫃拿出來準備來個芙蓉蒸蟹。”食材明細主料江蟹（適量）雞蛋（2個）輔料鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）葱（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）芙蓉蒸...

食材明細主料雞蛋（4個）調味醬油（10毫升）香油（5毫升）輔料熱水（400毫升）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芙蓉蛋羹的做法步驟1、做法：雞蛋磕入碗裏，2、打散雞蛋後加熱水再打勻，放入微波爐用中火加熱4分鐘即熟3、放入調味醬油和香...

“雞肉中含有豐富的磷脂類，能促進人的生長髮育，還能養血補肝！這道菜鮮香滑嫩，葷素搭配，不失營養。”食材明細主料雞胸肉（400克）輔料蛋清（2個）油菜（200克）青椒（100克）香菇（100克）配料葱（10克）姜（10克）料酒（5克）雞精（5克）鹽（5克）植物油（10克）濕澱粉...

“鮮辣開胃，軟嫩滑爽，嬌豔欲滴的顏色一看就有食慾，可謂既開胃又下飯。”食材明細主料雞蛋（3--4只）肉餡兒（適量）輔料泡發乾香菇（適量）泡發木耳（適量）彩椒（適量）配料郫縣紅油豆瓣醬（1勺）葱薑蒜末（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞粉（適量）微辣（口味）蒸（...

“芙蓉鯽魚是魚和蛋清同蒸，味道鮮嫩，落口即溶，是湖南傳統名菜。”食材明細主料鯽魚（2條）輔料蛋清（3個）青紅椒（適量）雞清湯（適量）配料葱（1根）紹酒（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）雞油（適量）鹽（適量）魚香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芙蓉...

“蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，盛產與太湖流域，湖北，四川等也有生產。蓴菜的摸樣好似一朵縮小的蓮葉，給人感覺很精緻，典雅。這玩意嫩嫩的，滑滑的，有人曾説，吃蓴菜就像初戀初吻的感覺，哈哈。葉聖陶曾經在《藕與蓴菜》裏寫道：“...

“蒸蛋入口細膩，魚茸入口即化，特別適合小盆友，清淡又有營養容易吸收。”食材明細主料雞蛋（二個）魚（50克）輔料鹽（適量）水（適量）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）魚芙蓉蒸蛋的做法步驟1、魚洗淨切成片2、加水1:1用料理機打成魚茸3...

食材明細主料雞蛋蛋白（4個）輔料韭菜（50克）蝦仁（80克）水澱粉（半碗）配料食用油（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）韭菜蝦仁芙蓉蛋的做法步驟1、準備好材料2、蝦去頭尾去殼去蝦線，切粒。雞蛋只要蛋白...

“其實我會做的都是些小小家常菜，論賣相和味道都只能在家裏賣弄，談不上美味，不過第一次做菜譜，小小地高興一下。”食材明細主料雞蛋（三個）輔料葱花（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）私家芙蓉蛋的做法...

食材明細主料雞蛋（兩個）白菜（半顆）輔料雞精（一小勺）鹽（一小勺）白胡椒粉（半小勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芙蓉白菜的做法步驟1、白菜切片備用。2、雞蛋打勻後備用。3、鍋中放多點油，油温熱了後。用筷子轉油。油轉起來後，...

“純菜是一種多年生的水生植物，原來野生於長江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出產最多，也最著名。純菜其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如純菜葉背分泌物對某些轉移性腫瘤有抑制作...

“乾貝芙蓉蛋是福建人家宴中的頭菜咯！味道鮮美，顏色漂亮咯！”食材明細主料雞蛋（60g）乾貝（10g）輔料食鹽（2g）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）乾貝芙蓉蛋的做法步驟1、準備好所有的材料。乾貝用温水浸泡上10分鐘。2、把泡發了的...

“喜歡清淡的朋友可以試試這個菜，簡單美味，營養豐富。”食材明細主料菜花（適量）蛋清（適量）輔料鹽（適量）薑絲（適量）油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芙蓉菜花的做法步驟1、準備材料菜花、蛋清、姜、香油少許2、菜花揪成小...

食材明細主料雞蛋（2個）黃瓜（適量）香菇（適量）紅蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）四色芙蓉蛋的做法步驟1、準備材料，黃瓜、香菇、紅蘿蔔洗淨切丁。2、雞蛋放鹽打撒。3、黃瓜、香菇、紅蘿蔔裝盤，將雞...

“蓮花，古稱水芙蓉，是荷花的別稱。素有“出污泥而不染，濯清漣而不妖”的讚詞，她是高雅、潔淨、美麗的象徵。芙蓉所具有的內含和外形，也被廚師用來為美饌命名。在200多年前的《調鼎集》上就有“芙蓉雞”、“芙蓉蛋”的記載，...

食材明細主料雞蛋（5個）葱（適量）調料油（適量）鹽（適量）蠔油（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芙蓉蛋的做法步驟1、準備好雞蛋和葱。2、雞蛋磕入碗中劃散，葱切成葱花。3、起鍋燒油，油稍寬。4、油七成熱時，下入雞蛋，快速翻炒均勻...

“南瓜甜甜綿綿，雖討喜但沒個性，配上鹹香有勁的鹹蛋，正好突顯出南瓜的優點。也可增加量鹹蛋黃的分量，做成金沙南瓜。”食材明細主料南瓜（1/2個）雞蛋（1粒）鹹蛋（1~2粒）輔料葱（2根）大蒜（2粒）辣椒（1根）美乃滋（2大匙）料酒（2大匙）黑胡椒（少許）白鬍...

“這是一款由鮮蝦、雞蛋皮和胡蘿蔔製成的簡單鮮美且營養豐富的早餐。”食材明細主料鮮蝦（10只）雞蛋（2個）胡蘿蔔（少許）鹽（少許）料酒（少許）輔料白胡椒粉（少許）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芙蓉蛋卷的做法步驟1、鮮蝦洗淨，去蝦腸...

“仔仔最喜歡吃我做的芙蓉蛋了！每次都是一掃光，開心啊！芙蓉蛋知道是什麼吧，就是雞蛋羹。我們這裏叫芙蓉蛋。喜歡吃蛋的朋友可以常做，這道菜營養豐富，易於消化，老少皆宜哦！”食材明細主料雞蛋（兩枚）豆腐（兩小塊）蝦仁（少許）輔料葱（適量...

食材明細主料三線肉（3兩）雞蛋（2個）輔料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）料酒（適量）葱（適量）陳醋（適量）白糖（適量）水（適量）芡粉（適量）酸甜（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香芙蓉蛋的做法步驟1、將三線肉洗淨剁碎。2、剁碎的肉加入鹽、生抽、料酒、...

“韭菜性味甘、辛、性温、無毒。含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯...