如何處理鴨腸的油

首先把鴨腸放在一個容器中，並倒入適量食醋，浸泡片刻，然後再加入食用鹽，反覆揉搓，接着用清水沖洗，重複幾遍上述步驟，最後即可將鴨腸裏面的油洗乾淨。鮮鴨腸不宜長期放保鮮，先瀝淨水分後，用保鮮袋裝起來，直接冷藏保鮮，這樣可以延長時間，可保存3天左右。