生抽和老抽哪個是炒菜用的 香飄網 專業問答 8.53K 大中小設置文字大小 老抽。經常做飯人都聽説過生抽涼拌,老抽紅燒的烹飪方式。生抽和老抽都是醬油,區別在於生抽的顏色比老抽淺,味道鮮美但不強烈,適合用來做涼拌菜。而老抽味道濃郁,比較粘稠,是因為其中加入了焦糖的緣故,且老抽容易掛色,所以常被用來紅燒和滷味。 TAG標籤:生抽 老抽 炒菜 #