芹菜炒肉用生抽還是老抽 香飄網 專業問答 6.69K 大中小設置文字大小 都需要。生抽可以給菜餚增加鮮味,而老抽則是使才要上色令其呈現出來的顏色更加誘人,也可以使其口感更加入味。芹菜炒肉,醃製或者炒肉的時候若是不加入老抽的話,炒製出來的肉會是白白的,看着食慾感不強。若是想要製作滷味的話,需要使用老抽而不能使用生抽,老抽會使得滷味顏色呈深棕色。 TAG標籤:老抽 芹菜 生抽 肉用 #