炒肉用生抽還是老抽 香飄網 專業問答 1.27W 大中小設置文字大小 老抽。老抽本身就是醬油的再加工,顏色深鹹味重,而生抽就是普通醬油,顏色淺。老抽可以助於食品的上色。炒肉過程中選擇老抽讓炒出來的肉色澤更好,更有食慾。涼拌菜或者炒一些蔬菜類一般用生抽更多一點。要做出有特色的菜餚,老抽和生抽一定要分清。 TAG標籤:肉用 老抽 生抽 #