拌薑絲用老抽還是生抽 香飄網 專業問答 1.65W 大中小設置文字大小 生抽。做涼拌菜都是用生抽,因為老抽質地濃稠,顏色赤紅,味道濃郁,只適合加在味道比較重、需要上色的菜品中。在涼菜和清炒菜品中,使用生抽就可以了。生抽和老抽都是醬油的一種,生抽味道鹹鮮,更注重提味,能增加鮮味和鮮味,老抽則更注重上色。 TAG標籤:生抽 老抽 薑絲 #