炒菜拌菜用生抽還是老抽

生抽。生抽是醬油的一種，是生活中比較普遍的調味料，因為顏色偏淡，所以做出來的美食顏色不重，比較適合用於炒菜或者是製作涼拌菜。而老抽的顏色較深，做出來的美食顏色偏深，比較適合製作滷肉以及紅燒等。使用生抽製作涼拌菜或是炒菜的時候不宜添加過多，以免影響食材的鮮味。