大米發麪餅口感粗糙怎麼回事

大米拋的時間太短，不夠軟糯，醒發的時間較短。大米提前5個小時浸泡，讓大米充分吸入水分，浸泡後把大米倒入榨汁機裏面，加入温水榨成米漿。在碗中加入雞蛋和麪粉、米漿，加入白糖、酵母攪拌，麪糊攪到一點顆粒沒有就可以了，然後醒發即可，這樣做出來的大米餅口感鬆軟。