勾芡怎麼不變稀 香飄網 專業問答 1.39W 大中小設置文字大小 放少量的水。勾芡,是一種常見的烹飪技巧,指用清水加澱粉或者加入其它的醬料,勾成芡汁。勾芡時放適量的水,就不會變稀了,水放的過多,可以稍微加點澱粉中和一下。芡汁通常會用在炒菜裏,會使菜變得更加柔滑,增加菜湯的濃稠度,也有維持菜品顏色的顏色和一定的保温作用。 TAG標籤:勾芡 #