滷水點豆腐怎樣才能保持水分

將滷水豆腐放在清水中浸泡，再把裝有滷水豆腐的盆子放在陰涼的地方即可。製作滷水豆腐的黃豆需要用水泡開，浸泡至少十二個小時，天氣比較涼，也可以浸泡一整天。製作滷水豆腐使用的滷水要適量，否則會影響豆腐的硬度和口感。做好的滷水豆腐可以直接吃，也可以用於燒豆腐等美食。