滷水點豆腐的技巧是什麼

黃豆提前浸泡12個小時，之後用豆漿機打成豆漿，把豆漿煮開之後把豆渣過濾出來，最好使用帶眼的紡紗布。滷水是用鹽和清水勾兑，把鹽分充分溶解。把滷水一點點加入到豆漿中，千萬不能一下全部加入，在加的時候還要不斷攪拌到粥狀靜置兩三個小時，最後擠出水分。