怎麼區分新鮮薺菜

顏色碧綠、水分充足、香味濃郁。薺菜別名羊角菜，在中國各省均有分佈，生長於山坡、田野、路邊，花果期為4-6月，是一年或二年生草本。薺菜的吃法多樣，可以用於製作薺菜炒雞蛋、薺菜豆腐羹、薺菜雞蛋餅、薺菜餃、薺菜瘦肉丸子等美食。購買後的薺菜需要盡食用，以免影響薺菜的品質。