土豆餅用什麼麪粉

小麥麪粉。正常情況下可以使用澱粉或者麪粉都可，一般糧店裏賣的麪粉都是中筋粉，可用來製作土豆餅，將土豆洗淨切絲後，用麪粉來定型，用小火煎至金黃色，中筋麪粉煎出來的土豆餅口感會更加外酥裏嫩，也可以在土豆餅中加雞蛋、牛奶等，看個人口味為宜。