一般做燒餅用什麼麪粉

低筋麪粉。現在市場上的麪粉種類有低筋麪粉、中筋麪粉和高筋麪粉，低筋麪粉的筋度比較低，這樣做出來的燒餅吃起來口感會更好。買回來的麪粉需要採取合適的方法進行保存，可以保存在陰涼通風的地方，保存的時候需要注意不能讓陽光直接照射，不然會導致麪粉的熟成。