紅香椿怎麼保存不會變綠

放冰箱冷凍。通常紅香椿稍微成熟後，顏色會漸漸變綠，購買的紅香椿若放置時間過久，也就會變色，想要保存紅香椿，可以採用冷凍的方式，將香椿用保鮮袋密封裝好，放入冰箱零下冷凍，需要用的時候再拿出來。香椿可以用來製作香椿蒸雞蛋或者香椿拌豆腐。