幹鍋雞是先煮再炸還是直接炸呢
幹鍋雞它的主要食材是雞肉，整道菜色香味俱全。味覺上香辣可口，視覺上五彩繽紛，看上去就能讓人胃口大開。那麼我們自己製作時，幹鍋雞是先煮再炸還是直接炸呢?讓我們來往下看。
一、幹鍋雞是先煮再炸還是直接炸呢
做幹鍋雞的雞肉不用先煮熟，直接炸就行。先加入一定的料酒、蒜、鹽醃製去一下腥味，或者根據個人口味放佐料進行醃製也行。然後，直接熱油，下鍋炸就可以啦!
1.雞肉中富含的蛋白質佔比較高，而且易消化，易吸收，能夠強身健體。
2.雞肉中含有磷脂，磷脂可是促進人體發育的重要物質，但同時也要注意適量。
3.雞肉可以作為很好的食療食材。體虛畏寒，乏力易疲憊的朋友們，可以吃雞肉，補充營養。
三、如何挑選新鮮雞肉
1.雞肉的顏色發白。因為活雞宰後，會被放血，所以顏色發白。要是肉質發黑，或者發紅，就有可能是死雞或者是病雞。
2.雞肉的表面光滑有彈性，用手壓一壓，肉會恢復原狀。如果雞肉摸起來粘稠還比較軟，甚至還分泌出肉汁，那就代表雞肉已經不新鮮了。
四、關於製作雞肉的小竅門
1.雞肉的營養價值其實高於雞湯，雞肉中富含的營養物質，終究還是比雞湯裏面的營養物質多。
2.雞屁股其實不適合食用，它是淋巴、病菌、致癌物的集聚地，所以雞屁股儘量扔掉不要用。
3.烹飪雞肉的時候，不需要太重口的調味料，比如花椒大料一類的。儘量做到在給雞肉去腥的基礎上，保持它原有的鮮味兒。
所以看最後，你學會了嗎?幹鍋雞不需要煮熟，直接炸就可以啦!經過一系列的科普，而且製作幹鍋雞的過程也比較簡單，營養價值高，還是傳統的川系名菜，非常適合在家自己動手嘗試製作哦!無論是大人還是小朋友，這道菜，都老少皆宜，畢竟辣度是可控因素嘛!
