烤雞肉提前醃製嗎

要醃製。雞肉加入適量鮮味醬油、料酒，然後順着一個方向攪拌，攪拌至雞肉把水分全部吸收為止，可以打入一個雞蛋，讓雞肉和雞蛋全部吸入，醃製五分鐘即可。這樣在烹飪的過程中可以增香、去腥味、並且肉質色澤紅亮。雞蛋的加入也會使得雞肉口感更加鮮嫩美味。