怎麼分辨麪粉

1、看色澤。優質麪粉的顏色潔白如雪，沒有其他雜色。劣質的麪粉呈淡黃色。

2、聞氣味。優質的面粉有麥香味。

3、嘗味道。優質的麪粉含沙量低，酸度低，品嚐有澱粉的香味。

4、捏粉質。優質麪粉捏起來無顆粒感，捏後散開不會結塊。

5、看用途。根據用途選擇高筋和低筋。