東北鍋包肉用糯米澱粉嗎 香飄網 專業問答 1.35W 大中小設置文字大小 不是。鍋包肉是使用土豆澱粉的,不是使用糯米粉。使用糯米粉做麪糊,肉裹上面糊炸是膨脹不起來的,而且炸出來的肉還會比較硬。若是用土豆澱粉來做麪糊,在麪糊里加入幾滴色拉油,炸出來膨脹得恰到好處,顏色也好看,肉的口感好,而且會外酥裏嫩,不像糯米粉的乾硬口感。 TAG標籤:鍋包肉 東北 澱粉 糯米 #