炸東西酥脆用什麼澱粉

玉米澱粉。玉米澱粉其實也被叫做是粟粉，炸東西的時候在食物外面裹上一層玉米澱粉可以使得炸出來的東西吃起來非常的酥脆。其實除了玉米澱粉之外，還有木薯澱粉，常被叫做生粉，主要是用來上漿和勾芡的。還有小麥澱粉，主要是用來製作一些點心和水餃之類的食物。