蜆子如何判斷是否死了

放在水裏碰蜆子沒有反應。碰活蜆子，則蜆子會張口或者閉口。蜆子在處理的時候要用食用鹽或者食用油浸泡，這樣能把蜆子的泥沙清洗。蜆子可以做成香辣蜆子，白灼蜆子，清蒸蜆子，葱爆蜆子等菜餚。在製作香辣蜆子的時候需要用到乾紅椒，食用鹽，薑片，葱段，花椒粒等調料。