怎樣讓麻婆豆腐入味

1、豆腐切成2釐米大小，把豆腐先灼一下水，可以去腥味。

2、配料切粒或切碎，最好自已製作的高湯，炒配料時要猛火、油要高温，放入牛肉、豆瓣醬、辣椒等，一定要炒出紅油後，再放豆豉高湯等調料，這時記得轉小火，煲至入味。

3、再放入花椒、葱等調料，熱油淋上就可上碟了。