茭白軟是變質了嗎

不是。若茭白只是單純的變軟的話那麼它並沒有變質，可能是因為放冰箱冷凍時間過久或者存放時間過久以及保存導致的，還未變質。變質的茭白不僅僅只是變軟，還會伴有一股類似於酒的味道，切開後內裏是黑色或者黑褐色，除此之外表面還會有粘手的物質。