油潑面用什麼辣椒麪好 香飄網 專業問答 1.7W 大中小設置文字大小 秦椒。油潑面是一種流行於陝西等地的特色麪食。用開水煮熟手工麪條,撈出後放在碗裏,然後放上鹽、花椒粉、葱等配料,再鋪上一層辣椒麪,淋上滾燙的熱油,根據各自的喜好,可以加點醋、醬油或是西紅柿雞蛋等輔料,即可食用。辣椒是油潑面的靈魂,最好使用陝西當地的秦椒,反覆烘炒後碾碎,辣度適中,香味濃烈。 TAG標籤:面用 辣椒麪 油潑 #