文蛤內臟要不要除掉

不需要。文蛤在保存時，可以放在鹽水中浸泡一段時間後再放入冰箱中保存，也可以用浸泡過鹽水的粗布包裹住文蛤，然後放在冷藏室中。文蛤可以搭配粉絲等食材炒着吃，也可以做有營養的湯，還可以與雞蛋，食鹽，料酒等製作文蛤蒸蛋，蒸大約十分鐘即可食用。