燉帶魚怎麼去腥味

宰殺並且清理乾淨，加入料酒、薑片去腥。帶魚的內臟與血液之中腥味是非常重的，在宰殺的過程中應該將內臟去除乾淨，並儘量把帶魚的血放幹，魚肚子內的黑膜也是腥味的主要來源，要清理乾淨。並且在購買時要優先選擇新鮮的帶魚，這樣魚的腥味較淡。在燉的時候可以加入料酒薑片去腥。