煮鯽魚湯怎麼白

1、食材要新鮮。製作鯽魚湯，要選擇新鮮的鯽魚製作。鯽魚在烹飪之前需要去除內臟以及魚線等，這樣會減少一部分的腥味。

2、入鍋煎一下。鯽魚在入鍋之後需要煎炸兩面，這樣可以保證食材的完整性，煮魚湯的過程中也不會將魚肉煮散。

3、水要足。煮魚湯的水要足，否則會影響魚湯的口感。

4、鹽不要放的太早。煮鯽魚湯要出鍋之前放鹽，這樣煮出來的魚湯才是奶白色。