牛排需要解凍再煎嗎

需要。若不先解凍牛排，直接煎的話會受熱不均勻，而且不容易掌握煎牛排的火候，導致外面的牛排已經熟了，裏面的牛排還是生的。要解凍牛排的時候不能直接放在室温下進行，可以先提前一天放在冷藏室內進行解凍，這樣的牛排才不容易變質腐壞。