嫩姜可以去腥嗎

可以。嫩姜又可稱作鮮姜，顧名思義，就是新鮮帶牙的姜，嫩姜所含水分較多，買回來後可先洗淨外表的泥，然後放置在室內通風乾燥處，讓水分流失。嫩姜可作為調味品、佐料，用嫩姜炒肉，可去肉質腥味，蒸魚時放片塊嫩姜，也可去腥味。也可把嫩姜切塊，在豬肉焯水時一併放入水中，也可達到去腥功效。