麪粉如何勾芡 香飄網 專業問答 3.55K 大中小設置文字大小 不能用麪粉勾芡。麪粉是一定不能用來代替澱粉作勾芡用的,麪粉不管是遇到熱水還是冷水,都會馬上結塊,根本不能用來勾芡,還會產生很多的麪粉小顆粒,十分的影響食物的口感。在平時的烹飪過程中,一定要注意區分麪粉、芡粉、鹼粉,不能混用,也不能代替使用。 TAG標籤:麪粉 勾芡 #