油炸的食物什麼保存才不會變軟

密封。及時的放進密閉的盒子裏後放進冰箱。密封的環境可以阻斷空氣中含有的水分這樣可以延長油炸食品的口感，因為空氣中的水分一旦附着在油炸食品上就會使得油炸食品變軟，從而影響口感。從冰箱拿出來之後也要快速的進行第二次油炸，才能保證其口感。