上色醬油是生抽還是老抽

老抽。老抽在製作的過程中會添加焦糖，成品後顏色濃郁，可以用於紅燒上色、燜煮滷製等。保存老抽時，需要將老抽放在常温陰涼通風的環境中存放，開封後的老抽，需要密封好，放在陰涼通風處保存。常温保存老抽時，需要避免放在陰暗潮濕、高温等環境。