老抽上色還是生抽 香飄網 專業問答 2.76W 大中小設置文字大小 老抽。老抽在生抽的基礎上添加了焦糖,所以釀造後顏色會比較深,可以用於紅燒上色以及燜煮炒菜等。保存老抽時,將老抽放在常温保存或冰箱冷藏保存即可。打開後的老抽,需要儘快使用,不宜放置過久,以免滋生細菌。選購老抽時,可以看一下配料表,品質好的老抽以老抽為主體。 TAG標籤:生抽 老抽 #