皂角米是什麼

皂米角是皂莢的一種果實，皂莢是一種喬木，植株高十五米左右。皂米角也是一種常用的食材，常與蓮子，花生，大棗等食材一起烹煮，口感軟糯香甜。皂角米也叫皂角仁、皂角精、雪蓮子等，具有高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪。皂米角主要產地為雲南地區，但四川及華南地區也有少量分佈。皂米角的食用方法有很多，可直接煮食用，將皂米角洗乾淨，用温水浸泡兩三分鐘，後煮熟根據個人口味加入蜂蜜等即可食用，也可與糯米，花生，蓮子等食材一起煮粥食用，皂米角與排骨，雞肉等食物一同燉湯也也是非常美味的