紫薯是水煮還是蒸

蒸。因為紫薯用水煮會使得紫薯中的微量元素就是到水中，且使得自來水變成紫色，若是煮紫薯時加入過多的水，會使得煮好的紫薯因吸收過多的水分而變得軟爛，食用口感不佳。蒸紫薯可以整個放置也可以切開後蒸紫薯片，受熱面積大蒸的時間就越短。