涼麪為什麼要放蒜 香飄網 專業問答 2.12W 大中小設置文字大小 提升涼麪的口感。因為涼面是鹼水面,若在裏面放入蒜的話,可以中和鹼面帶來的苦澀口感,使得涼麪的口感更好,而且大蒜裏面含有的有益物質也比較多。煮好的涼麪可以過一遍冷水,這樣吃起來口感才會更加勁道,而且在夏天吃也會更加清涼。 TAG標籤:要放蒜 涼麪 #