香港的雲吞麪是什麼麪條

竹升面。比較常見的雲吞裏面的餡是豬肉和蝦仁。要將竹升面煮好後，過涼水備用。竹升面的原料是麪粉，還要加入鴨蛋和鹼水，或者是全雞蛋。在選擇竹升面時要注意查看面的表面是否帶有異味或者黴點，選擇聞起來帶有面香且乾爽不黏手的竹升面。