花菜放什麼勾芡 香飄網 專業問答 8.45K 大中小設置文字大小 水澱粉。花菜本身並不富含澱粉,所以炒熟時的菜花湯汁,口感清淡且不濃郁。若喜歡口感厚實,則可以在炒菜花快出鍋的時候,加入適量的水澱粉進行勾芡。適量的水澱粉不僅能增加濃郁口感,還可以讓花菜保持原本的嫩綠顏色。讓出鍋的花菜色香味俱全,但過度勾芡也會讓菜品失去炒制的清爽,建議酌情添加。 TAG標籤:勾芡 花菜 #