家常叉燒酥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

派皮 ：300公克
水 ：35公克
蠔油 ：2小匙
醬油 ：1/4小匙
紅色 ：5號色素少許
鹽 ：1/4小匙
味精 ：1/4小匙
太白粉 ：30公克

輔料

具體步驟

1. )依檸檬布丁派作法將派皮面團作好，並分成200公克及150公克2份備用。

2. )將2份派皮分別桿開至與派盤相同大小，200公克的派皮鋪蓋於派盤上後以手整形使派皮與派盤貼合，另1份派皮留作上層派皮備用。

3. )餡料1煮滾，再加入調勻的餡料2一起煮滾後熄火。

4. )將叉燒肉切丁，加入作法材料中拌勻，即爲叉燒醬，稍涼後即可倒入鋪有派皮的模型中並將表面抹平。

5. )將上蓋派皮鋪蓋於上，除去模型邊緣多餘的派皮，將邊緣的上下層派皮用手捏合。

6. )在表面刷上一層蛋汁，入烤箱以190℃烤約15～20分鐘即可。