平燒比目魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
甜麪醬 :適量
雞蛋 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
豆瓣醬 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
油 :適量
白糖 :適量
紅尖椒 :適量
蒜 :適量
大料 :適量
平燒比目魚時記得要把魚皮撕掉,魚肉才能鮮嫩。魚裹了蛋液後放在油裏煎不會粘鍋,而且還保留了魚肉營養成份不被高油溫破壞,金光的色澤,香脆的口感讓人食指大動!多吃能多多吸收DHA增強記憶力哦!
主料
比目魚 :400g輔料
鹽 :適量甜麪醬 :適量
雞蛋 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
豆瓣醬 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
油 :適量
白糖 :適量
紅尖椒 :適量
蒜 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.將比目魚洗乾淨。
2.撕掉魚皮。
3.備好蔥、姜、蒜、大料、紅尖椒。
4.用鹽、醬油、醋、白糖、料酒、甜麪醬勾兌好調味汁。
5.炒鍋放油加熱,魚裹雞蛋液後入鍋煎。煎至雙目金黃後盛出。
6.用煎魚剩的低油,蔥、姜、蒜、大料、紅尖椒入鍋煸香。
7.加豆瓣醬翻炒。
8.魚入鍋。
9.倒入調味汁。
10.加適量水,蓋上鍋蓋燒。其間要輕輕推動魚,讓其充分入味,熟透。
11.湯燒少了,即可出鍋享用。
一次不要做的太多,最好餐後盤淨,回鍋的魚,美味會大打折扣的。大火澆汁後要改成文火燒慢慢收湯入味。