家常菜砂鍋牛肉如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：1000
山藥 ：500
胡蘿蔔 ：1根
紫洋蔥 ：1個

輔料

小茴香 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
山楂片 ：適量
桂皮 ：適量
麻椒 ：適量
生抽 ：適量
蔥姜 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
白糖 ：適量
紅幹辣椒 ：兩個

具體步驟

1.準備香料，蔥切段，薑切片

2.牛肉切塊用冷水泡出血水，我用了1小時

3.撈出控水

4.涼水將牛肉入鍋焯

5.開鍋焯燙，撇出血沫

6.炒鍋放入適量玉米油、白糖炒糖色

7.將牛肉入鍋翻炒糖色掛滿均勻後放入香料及蔥姜

8.加入料酒

9.加入老抽

10.加入生抽翻炒均勻

11.將牛肉到入砂鍋加入清水，大火燒開

12.將山藥、胡蘿蔔、洋蔥切成滾刀快

13.牛肉小火燜燒1小時30分鐘後加入山藥、胡蘿蔔、洋蔥繼續燜燒20分鐘，加入鹽調味關火蓋鍋蓋燜10分鐘即可

烹飪技巧

1、牛肉要先焯水去血沫，小火慢燉更入味