雙色蛤蜊蒸蛋如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蛤蜊 :十多個就差不多了
主料
雞蛋 :兩個蛤蜊 :十多個就差不多了
輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 蛤蜊買回以後放到清水裏,滴上幾滴香油,靜置兩小時,吐淨泥沙。
3. 先將蛋清打散,加上等量的溫水,適量的鹽攪勻。
4. 蒸鍋裏放冷水,將蛋清碗蓋上保鮮膜,放到蒸鍋裏,上汽以後要蒸上十分鐘左右,蒸到蛋清完全凝固。
5. 在蒸蛋清的同時,將蛤蜊用小刷子刷淨外殼(沒有刷子的話用鋼絲球,也很好用),清洗乾淨。
6. 令拿一鍋,放清水,將蛤蜊放到清水裏煮熟(稍微一開口就馬上撈出來,因爲煮的不多,可以一邊煮一邊往外撈,免得先熟的就老了)。
7. 將蛋黃也加一點鹽打散,放上等量的溫水攪拌均勻。
8. 蛋清蒸熟以後掀開鍋蓋,撤去保鮮膜,將煮好的蛤蜊碼到蛋清上邊,然後輕輕的倒入蛋黃液,蓋上保鮮膜繼續蒸,這次蒸的時間稍微短一點,大概五六分鐘就熟了。