![家制豬肉鬆怎麼做好吃又簡單]( "家制豬肉鬆怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肉(瘦) ：
500 輔料
醬油 ：
3鹽 ：
2 白砂糖 ：
50 姜 ：
3 大蔥 ：
10料酒 ：
3 味精 ：
2 具體步驟
1. 原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。
2. 煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。
3. 烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成爲不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
