美味的泡椒小河蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小河蝦 ：250

輔料

高度白酒 ：少許
泡椒 ：5個
蒜沫 ：少許
花生油 ：少許
韭菜 ：6顆
鹽 ：少許
雞精 ：少許
蔥 ：少許
姜 ：少許

具體步驟

1.提前將蝦洗淨晾乾水分，倒入乾淨的鍋內炒幹水分盛出備用；

2.鍋刷乾淨後擦乾水分，鍋內倒入油燒熱，放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋，倒入炒過水分的小河蝦；

3.出香味後倒入高度白酒、蒜沫、鹽炒二分鐘；

4.放入雞精炒勻後關火放入韭菜拌勻即可。

烹飪技巧

1、蝦炒出水分後再用油炒這樣更香；2、加入高度白酒可以更好的去腥味；3、韭菜只是做爲增鮮的作用，不用放太多，總認爲容易蓋過蝦的味道，韭菜比較嫩，用鍋內的熱度就能將其烘熟，否則太老就太柴。