- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
徽派魔芋燒魚的做法步驟
- 1、將草魚去內臟洗淨背部切花刀,切成兩段,入鍋中煎至金黃色取出,魔芋和香菇分別切成條,青蒜、蔥、姜、蒜分別切成末。
- 2、坐鍋點火倒入油,至油溫3成熱時放入蔥、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調味,加適量清水燒開後放入魚燉10分鐘。
- 3、先將魚盛出,鍋中的魔芋汁勾芡,撒上青蒜澆在魚身上即可。
小竅門
草魚營養價值高,富含不飽和脂肪酸和硒元素,有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。該食譜美味營養。